안녕하세요, 오늘 토요일 저녁에 구매하신 파채를 화요일 저녁에 드셔도 되는지 궁금하시군요!
밀폐 용기에 잘 보관하셨다면 화요일 저녁까지는 괜찮습니다. 그러나 이는 양념을 묻히지 않은 생파채 상태일 때를 말합니다. 파는 썰어두면 단면에서 진액이 나오고 수분이 생겨서 생각보다 빨리 무르거든요. 지금이라도 밀폐 용기 바닥에 키친타월을 두껍게 깔고 남은 파채를 넣은 뒤 냉장고 깊숙한 곳에 보관하시면 화요일까지 싱싱함을 잘 유지할 수 있겠습니다.
반면에 이미 양념에 버무려 놓은 파채가 남은 것이라면 화요일에 드시는 것을 추천드리지 않습니다. 시간이 지나면 삼투압 현상 때문에 물이 흥건하게 고이고 숨이 죽어서 식감이 엉망이 될 뿐만 아니라, 균이 번식하기 아주 좋은 환경이 되겠습니다. 화요일 저녁에 드시기 전에 파채를 손으로 살짝 만져보시길 바랍니다.
만약에 미끌거림이 심하거나 끈적한 진액이 많이 묻어나고, 시큼한 냄새가 난다면 아까우시더라도 배탈 예방을 위해서버리시는 것이 안전하겠습니다.
보관만 잘해주시면 3일 정도는 무리가 없겠으니 밀폐와 수분 제거를 신경 써주셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^