건강관리
다시 질문드립니다 답 주시면 감사하겠습니다
어제 밤 11시넘어서
파 감자넣고 계란국을 끓여서 식은뒤에 냉장고에 보관했거든요
오늘 저녁에 먹고
화요일 저녁에 먹을건데 괜찮을까요?
양이 많아서요
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.
무조건 괜찮습니다.
다만, 어떻게 보관하느냐가 관건입니다.
1)
오늘 저녁에 드신 뒤에 한번더 팔팔 끓이신 다음 식히세요.
그리고 나서 냉장고에 보관하시면 괜찮습니다.
장마이기도 해서 온도가 많이 내려갈 것으로 판단됩니다.
또한 저녁이기 때문에 생각보다 실내 온도가 높아지지 않을 것으로 판단됩니다.
2)
저녁을 드시기 전에 국자로 일부를 소분해서 냉동실에 넣어두시는 것도 방법입니다.
오늘 저녁에 드실 양은 다 드시고, 냉동실에 넣어두신 것만 화요일에 드시면 됩니다.
냉동실에 넣어두신 것을 전자레인지에 해동한 뒤에 드셔도 괜찮습니다.
꼭 화요일에 드시지 않으셔도 1주일 정도까지는 식사하시는데 이상없을 것으로 판단됩니다.
참고부탁드립니다.
감사합니다.
안녕하세요, 보관 수칙만 잘 지키셨다면 화요일 저녁에 드셔도 괜찮습니다.
음식은 조리 후 충분히 식혀서 바로 냉장 보관을 했을 경우 보통 3~4일 정도는 안전하게 섭취할 수 있기 때문입니다. 토요일 밤에 조리하셨으니, 화요일 저녁이면 약 72시간째가 되어서 안전한 유효 기간 내에 해당합니다. 그러나 식중독 예방을 위해서 꼭 지켜야할 주의사항이 있답니다.
1 ) 오늘 저녁에 국을 드실 때는 절대로 냄비째로 끓여서 바로 드시지 마시어, 깨끗한 국자를 사용해서 오늘 드실 만큼의 양만 따로 덜어서 데워 드셔야 합니다. 남은 국물에 침이나 식사하던 숟가락이 조금이라도 닿게 되면 냉장 보관을 하시더라도 화요일이 되기 전에 빠르게 부패할 수 있답니다.
2 ) 감자와 계란은 수분과 단백질이 많아서 다른 재료보다 상대적으로 쉽게 상살 수 있어서, 화요일 저녁에 남은 국을 최종적으로 드실 때는 따뜻하게 데우는 수준을 넘어서 냄비 전체가 팔팔 끓어오를 때 까지 충분히 가열해 주셔야 안전하겠습니다.
화요일에 냉장고에서 꺼내셨을 때 평소와 다르게 시큼한 냄새가 난다거나 국물이 끈적거리는 등 이상이 느껴지신다면 아까우시더라도 드시지 않는 것이 좋겠습니다.
위 부분만 꼼꼼히 주의를 해주시면 남은 음식도 끝까지 안전하고 맛있게 식사하실 수 있겠습니다. 감사합니다.