안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 죄송해하실 필요 전혀 없답니다! 바쁜 일상 속에서도 직접 요리해 건강을 챙기려 노력하시는 마음이 대단하신 것 같습니다.
어제 밤 11시에 준비해 바로 냉장 보관하셨다면 오늘 전겨에 끓여 놓으시면 위생적으로 문제가 없어질 것입니다. 물론 다진 고기, 두부, 버섯은 수분이 많아 변질이 빠르고 육수로 인해 더 가속화 될 수 있으니 오늘은 중심부까지 완전하게 제대로 끓여주시길 바랍니다!
오늘 맛있게 드시고 남은 분량을 목요일 저녁에 드실 예정이시니 중요한 방법이 있습니다. 전체를 한 번 확실하게 끓인 직후, 목요일에 드실 양은 입에 닿았던 숟가락이 섞이지 않게 깨끗한 국자로 미리 덜어내셔셔 빠르게 식히시고 냉장고 깊숙이 넣어주시길 바랍니다.
침 속에 있는 소화 효소가 들어가게 되면 음식이 더 빨리 상할 수 있답니다. 그리고 떡사리는 시간이 지나면 국물을 모두 흡수해서 팅팅 불어버릴 수 있어서, 되도록 오늘 최대한 드시고, 목요일에는 새 떡을 넣어드시는 것이 좋겠습니다.
목요일 저녁에도 드시기 전에 다시 한번 끓여주시면 안전하게 드실 수 있겠습니다. 정성이 담긴 부대찌개 맛있게 드시고 남은 한 주도 건강하고 활기차게 보내시길 응원하겠습니다 ^ ^