바나나는 왜 표면에 닿는 부분이 거멓게 변하는건가요?

Question

마트에서 바나나를 사와서 식탁에 두었는데요.

그런데 이틀정도 지나고보니 바닥에 닿지 않는 부분은 괜찮은데

맨밑에 있던 바나나들은 식탁 닿은면이 거멓게 변했더라구요.

왜 바닥에 닿은부분만 거멓게 빨리 변하는건가요?

Answer 1

안녕하세요. 우람한토끼58입니다.

식탁에 닿는 부분이 수분이 더 많기 때문인듯 합니다.

음식물이 부패를 하려면 수분이 있어야 부패가 되죠

그렇기에 바닥부위는 식탁과 바나나표면에 수분이 증발되지 못하기 떄문인듯 하네요