생강에 하연곰팡이가 꼈는데 잘라내고 먹으면 되나요?

Question

시장에서 생강을 사와서 몇일간 비닐안에 그대로 둔걸모르고 지금보니까 끝에 하얀곰팡이가 조금 보이는데요. 그냥 잘라내고 먹어도 되나요 ? 버려야할까요?

Answer 1

안녕하세요. 후련한향고래29입니다.

절대 드시면 안돼요. 생강이 썩으면서 곰팡이가 생기면 이 곰팡이에는 아플라톡신이라는 성분이 있는데, ​간암을 유발한다고 합니다. 그리고 생강이 썩으면서 곰팡이균과 함께 2급 발암물질인 사프론이 생긴다고 합니다.

Answer 2

안녕하세요. 시뻘건물총새152입니다.

생강에 곰팡이가 피었다면 드시지 마시고 버리셔야 합니다. 겉으로는 부분만 핀것처럼 보여도 곰팡이 포자가 전체적으로 퍼져 있다고 보시면 됩니다. 참고로 마늘도 마찬가지 입니다.