시장에서 생강을 사와서 몇일간 비닐안에 그대로 둔걸모르고 지금보니까 끝에 하얀곰팡이가 조금 보이는데요. 그냥 잘라내고 먹어도 되나요 ? 버려야할까요?
안녕하세요. 후련한향고래29입니다.
절대 드시면 안돼요. 생강이 썩으면서 곰팡이가 생기면 이 곰팡이에는 아플라톡신이라는 성분이 있는데, 간암을 유발한다고 합니다. 그리고 생강이 썩으면서 곰팡이균과 함께 2급 발암물질인 사프론이 생긴다고 합니다.
안녕하세요. 시뻘건물총새152입니다.
생강에 곰팡이가 피었다면 드시지 마시고 버리셔야 합니다. 겉으로는 부분만 핀것처럼 보여도 곰팡이 포자가 전체적으로 퍼져 있다고 보시면 됩니다. 참고로 마늘도 마찬가지 입니다.