소 부위중 스지는 어느 부위를 말하는 건가요?

Question

안녕하세요 갈수록빠른 야크입니다

제가 어제 스지탕을 먹었는데 소뷔위라고 하더라구요.

소 부위중 스지는 어느 부위를 말하는 건가요?

Answer 1

소 부위중 보통 스지 도가니라고 탕 재료로 많이 사용되고 있습니다

스지는 근육과 근육을 연결하는 힘줄이라 생각하면 됩니다

오래 삶으면 야들쫀쫀 식감에 간장 식초 청양고추 다져 찍어 드시면 아주 맛있습니다

Answer 2

스지는 소의 힘줄과 그 주변의 근육을 얘기합니다.

잘 삶지 않은경우 그래서 질길 수 있죠.

잘 삶으면 쫄깃한 식감에 저도 좋아하는 부위입니다.