국수볶음 요리하는데 자꾸 눌러붙어요

Question

국수요리하면 후라이팬에

눌러붙는데

어떤방법으로 요리해야 할까요?

요리초보라

배우고 싶어서 인터넷검색해서

해보는데 잘안되네요

Answer 1

볶음 국수를 할때는 삶을때 너무 푹 삶지 마시고 90프로 정도만 삶아 찬물에 몇번 헹궈주신후 달궈진 팬에 기름을 넣고 면을 살짝 볶아준후 만들어둔 양념장을 넣고 빠르게 볶아줍니다. 후라이팬 코팅이 미세하게라도 벗겨지면눌러붙는 경우가 있습니다

Answer 2

국수볶음이 눌러붙는 건 보통 면의 수분과 불 조절 때문이에요. 면은 삶은 뒤 찬물에 헹궈 전분기를 빼고, 물기를 충분히 제거해야 합니다. 팬은 충분히 예열한 뒤 기름을 넉넉히 두르고 중불에서 빠르게 볶아주세요. 한 번에 많이 넣지 말고 나눠 볶는 것도 중요합니다. 마지막에 양념을 넣어 타지 않게 하는 것도 도움이 됩니다 👍