콩국물을 먹어도 단백질공급 도움되나요?

Question

여름철 콩국수를 먹으면 국물을 한그릇 다 마십니다. 콩이 아무래도 단백질이 많이 포함되어있다고해서 그러는데 다른 음식은 국물을 마시진 않습니다. 콩국물이 장말 단백질공급에 도움이 되나요?

Answer 1

안녕하세요. 이정은 영양사입니다.

콩국물은 콩을 통째로 갈아 만들기 때문에 식물성 단백질과 함께 이소플라본, 식이섬유 등 양질의 영양소를 그대로 섭취할 수 있어 매우 훌륭한 단백질 급원이 됩니다. 다만, 국물을 남기지 않고 다 마실 경우 단백질 보충 효과는 극대화되지만, 맛을 내기 위해 첨가된 염분과 탄수화물이 함께 흡수되므로 평소 다른 국물을 피하는 것처럼 전체적인 나트륨 섭취량을 고려하여 조절하는 것이 건강한 식단 관리의 핵심입니다.

Answer 2

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.

콩국물은 단백질 공급에 큰 도움이 된답니다! 다른 국수 묵물은 주로 소금, 조미료 중심이라 남기는 것이 좋지만, 콩국물은 완전하게 다릅니다. 밭에서 나는 소고기인 대두를 삶아서 통째로 갈아내기 때문에 국물 자체가 콩의 중요 영양소가 압축이 되어있습니다.

보통 콩국물 한 그릇(400~500ml)을 국물까지 다 마시면 약 20g의 풍성한 식물성 단백질을 섭취하실 수 있는데, 보통 이는 계란 2~3개나 닭가슴살 한 덩이에 맞먹는 우수한 양이랍니다. 게다가 면만 드셨을 때 부족하기 쉬운 불포화지방산과 식이섬유까지 풍성해서 혈관 건강과 소화에도 이롭답니다.

다른 국물과 다르게 콩국물을 끝까지 드시는 습관은 여름철 원기 회복과 단백질 보충에 정말 유익한 선택입니다.

물론 간을 하실 때 소금이나 설탕을 너무 많이 넣지 않도록만 주의해주시면 좋겠습니다.

올여름에 맛있고 시원한 콩국물 드시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^