안녕하세요.
순대를 만들 때 주머니 역할을 하는 것은 돼지의 대창과 소창으로
순대를 만듭니다. 직접 만들어서 하는 경우 소창으로 만드는 경우가
많습니다. 대창은 말 그대로 크기가 커서 얇게 썰어도 입에 넣기가
부담스러운 반면 소창은 순대소도 적당히 들어가고 먹기도 알맞아서
주로 소창으로 순대를 만들기도 합니다.
순대 소에 들어가는 재료는 당면, 야채(부추/양배추),찹쌀, 선지, 소금 등이
들어가고 지역에 따라서 넣는 재료가 달라질 수 있습ㄴ디ㅏ.