안녕하세요. 박재화 박사입니다.
재료공학과는 조금 거리가 있는 질문 같습니다. 생물이나 생명공학 쪽에 조금 더 분들이 많으실 것 같아요.
일단 제가 아는 바로는 머루포도는 보통 산머루와 포도를 유전자 조작으로 섞어 만든 과일이라기보다는 MBA라는 포도 품종을 시장에서 부르는 이름으로 알고 있습니다.
MBA는 교배 품종으로, 색이 진하면서 향이 머루 느낌이 나서 머루포도로 불리는 것입니다. 실험실에서 유전자 배양으로 단맛만 키운 것이라기 보다는, 부모 품종들을 교배하고 좋은 나무를 선발한 방식으로 전통 육종 방식으로 보시면 될 것 같습니다.
그리고 단맛이라는 게 품종의 특징적인 부분도 있겠지만, 햇빛이나 재배 관리적인 측면, 수확 시기 등 재배 조건에 따라서도 많이 달라질 수 있습니다.
그래서 머루포도는 진짜 산머루를 말하는 것은 아니고, 머루처럼 진한 맛과 향을 가진 개량 포도 정도로 이해하시면 될 것 같습니다.