고두밥은 어떻게 해야 진밥없이 찔수있나요?

Question

요즘 막걸 리를 빚어보려고 공부중인데 고두밥이 중요하더라구요, 고두밥의 상태가 좋아야 한대는데 어떻게 해야 진밥없이 잘 찔수있나요?

Answer 1

안녕하세요. 근면한호박벌182입니다.

어릴적 고두밥을 지어 열기 식히려고 널어놓으면 고ㅡ들고들한 씹히는맛이 지금ㄷ느 안 잊히네요.살을 싯어 한시간쯤 불린쌀을 찜솥에서 김으로 쪄냅니다. 중간 중간 설익지않게 쪄지면 한숟갈 퍼서 씹어보세요.뜸 들이지 말고 퍼서 한김 나가게 널어두면됩니다.

밥솥에서 밥을 지으면 수분이 많지만 위와같이 찐다면 쉽게 고두밥이 된답니다.