건강관리
육사시미는 소의 어떤 부위를 쓰나요
일반적으로 소든 돼지든 익혀먹지만 육사시미는 생으로 먹는게 가능하다고 하는데요 소의 어떤 부위를 육사시미로 사용하는지 궁금합니다
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요.
육사시미를 만들 때 주로 사용되는 소고기 부위는 "우둔살"입니다. 소의 엉덩이 부근에 위치한 부위로, 육사시미에 많이 사용되는 고기입니다. 이 부위는 부드럽고 기름기가 적고 좋은 식감을 가지고 있어 적합합니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
소고기의 육사시미
부위로 사용하는것은 기본적으로 우둔살로
주로 하고 있고 부챗살 치마살 꾸릿살 등으로도
합니다.