아침에 당근을 매일 2개씩 쪄서 갈아서 먹습니다. 당근을 매일 찌기가 번거로운데 생으로 먹으면 효과가 없나요?

Question

당근이 눈에도 좋고 장에도 좋은 거 같아서 매일 쪄서 갈아먹고 있습니다. 남편하고 같이 먹는데요.

당근을 익혀서 먹으면 더 흡수가 잘된다고 해서 매일같이 쪄서 갈아서 먹는데, 그냥 생으로 먹으면 효과 차이가 클까요? 생으로 먹어도 맛있고 씹는 맛도 좋아서요. 소화가 잘 안되나요?

Answer 1

당근을 생으로 먹으면 비타민C와 같은 수용성 비타민이 더 잘 보존되지만, 익히는 경우에는 베타카로틴과 같은 지용성 영양소의 흡수율이 높아지므로 소화와 흡수에 있어 차이가 있을 수 있습니다. 생으로 섭취할 경우에는 섬유질이 풍부하여 장 건강에 도움이 되지만, 개인에 따라 소화가 다를 수 있으므로 자신의 소화 능력에 맞춰 조절하는 것이 좋습니다.