햇고추가루와 좀 시간이 지난 고춧가루 구별하는 방법

Question

햇고추가루라고 해서

동네분께 구매했닌데 색깔도 그렇고 뭉쳐짐도 있고 올해 고추가루가 맞을지 ㅎㅎ 혹시 구별하는 방법이 있을까요

Answer 1

햇고춧가루는 선명하고 맑은 붉은색을 띠는 반면 묵은 고춧가루는 시간이 지남에 따라 어둡거나 탁한 붉은 색으로 변색되기 쉽습니다.

신선한 햇고춧가루에서는 고추 특유의 싱그럽고 매콤한 향이 강하게 느껴지지만 묵은 고춧가루는 향이 약해지거나 다소 텁첩한 냄새가 날 수 있습니다.

햇고춧가루는 보송소송하고 입자가 고운 편이지만 묵은 고춧가루는 간혹 습기의 영향으로 약간 뭉쳐 있그나 눅눅한 느낌이 들 수도 있습니다.