고기,콩 영양 성분에 대해서 질문좀 드려도 될까요!
고기,콩 영양 성분에 대해서 질문좀 드려도 될까요!
궁금한 부분은 단백질입니다.
둘다 단백질이 많으니 고기보단 건강을 위해서
콩 단백질이 좋을거 같은데
고기 단백질이 부족하면 건강에 문제되는 부분이 있을까요?
안녕하세요.
고기 단백질과 콩 단백질의 차이점으로는,
필수 아미노산의 함량: 고기에는 9가지 필수 아미노산이 모두 함유되어 있지만, 콩에는 필수 아미노산인 메티오닌이 부족합니다. 따라서, 콩 단백질을 섭취할 때는 곡류나 견과류와 함께 섭취하여 필수 아미노산의 균형을 맞추는 것이 좋습니다.
지방과 콜레스테롤의 함량: 고기에는 포화지방과 콜레스테롤이 많이 함유되어 있습니다. 따라서, 고기를 과다 섭취하면 심혈관 질환의 위험이 증가할 수 있습니다. 콩에는 포화지방과 콜레스테롤이 거의 함유되어 있지 않습니다.
기타 영양소의 함량: 고기에는 철분, 비타민 B12, 셀레늄 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 콩에는 식이섬유, 비타민 C, 비타민 E 등이 풍부하게 함유되어 있습니다.
고기 단백질이 부족하면 문제에 노출될 수 있습니다.
근육량 감소: 단백질은 근육을 형성하고 유지하는데 필수적인 영양소입니다. 단백질이 부족하면 근육량이 감소하여 기초대사량이 낮아지고, 체중이 증가할 수 있습니다.
면역력 저하: 단백질은 면역세포를 만드는 데 필수적인 영양소입니다. 단백질이 부족하면 면역력이 저하되어 질병에 걸리기 쉽습니다.
따라서, 건강을 위해서는 고기와 콩을 적절하게 섭취하는 것이 좋습니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
고기는 동물성 단백질이고 콩이나 두부는 식물성 단백질 입니다.
같은 단백질이지만 몸에 흡수량이 달라지기 때문에 서로 다릅니다.
동물성은 90% 식물성은 70% 흡수됩니다.