귤을 주무르고 먹었을때 더 맛있는 이유는 뭘까요?
귤을 주무르고나서 먹으면 훨씬 달고 맛있다고해서
똑같은 상자에 있는 귤을 한참 주무르다 먹은것은 신기하게도
엄청 달고, 주무르지않고 그냥 먹은것은 시던데
어떤 원리로 맛이 변하게 되는지 궁금합니다
귤을 주무르게 되면 더 달달해져 저도 귤을 먹을 때 다두 사용하는 방법인데요!!
귤을 주무르면서 귤의 껍질과 손 사이에 마찰력이 작용하여 귤의 온도가 살짝 높아지게 됩니다.
이로 인해 귤이 더 달달해지는 효과를 얻을 수 있는데요,
유사한 예시로는 바나나를 굽거나 튀겨먹으면 더욱 달달한 맛을 느낄 수 있습니다😁