밀가루를 반죽을 할 때도 간을 따로 하나요?

Question

밀가루로 수제비를 만들고 싶은데

수제비 자체에 간이 있게 하고 싶은데

그러려면 밀가루에 반죽을 따로 하나요?

알려주시면 감사하겠습니다.

Answer 1

안녕하세요. 향기로운고라니280입니다.

밀가루 반죽할때 소금을 넣어서 반죽하세요 근데 수제비국을 끓일때 간을 하기때문에 밀가루 자체에 간을 안해도 될것같아요

Answer 2

안녕하세요. 기쁜향고래73입니다.

수제비는 주로 국ㅁ ㄹ에 간을 합니다. 그러나 수제비 자체에도 간을 하고싶다면 반죽할 때 간을 하셔도 됩니다. 그렇게 하면 국물에 간을 덜하셔야 하구요.