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홍시와 연시의 차이점이 무엇인가요?
홍시랑 연시랑 비슷한 것 같은데, 어떤 점이 다른건가요?
같은건데 만들어지는게 다른건지 아니면 아예 처음부터 다른 종인지도 궁금하네요.
3개의 답변이 있어요!
홍시는 나무에서 자연적으로 숙성되어 붉은색을 띠는 감을 의미합니다.
반면, 연시는 수확 후 인위적인 후숙 과정을 통해 부드러워진 감을 지칭합니다.
결론적으로, 동일한 종류의 감이라 할지라도 숙성 방식에 따라 명칭이 구분됩니다.
홍시와 연시의 가장 큰 차이점은 어디서 익느냐의 차이인 것 같습니다. 홍시는 일반적으로 나무 자체에서 자연적으로 익은 감으로 색깔로 붉고 매우 달지만 후숙이 덜 된 경우에는 떫은 맛이 나기도 합니다. 반면 연시는 감을 따서 인위적을 후숙을 시킨 감으로 색상도 약간 홍시보다 덜 붉은 색이고 더 부드럽고 쫄깃한 맛이 납니다.