생활
집에서 김치찜을만들고싶은데 만드는법좀알려주세요
잘은 못하지만 요리는 좀하는편입니다만 김치찜은 자꾸실패해서요 알려주시면 감사하겠습니다
실패하는부분은 간조절이 잘안되요
3개의 답변이 있어요!
저도 집에서 요즘 김치찜, 짜글이 같은 거 만드는데 가장 중요한 것은 양념을 정확하게 저울로 계산해서 만드는 것이 중요합니다. 간조절에 실패했다면 저울로 정확하게 계량하시는 거 추천드립니다.
일단 저는 김치찜을 할 때에는 간을 너무 많이 하지 않습니다.
기본적으로 김치에서 대부분의 간이 되기에
어느 정도 김치찜이 완성되면 맛을 보시고
부족한 부분의 간을 추가해주는 방식으로 하시면
간조절이 될 것입니다.
안녕하세요. 김치는 오래 거릴수록 배추의 단맛이 올라와서 더욱더 감칠맛이 납니다. 그리고 고기도 들어가기 때문에 감칠맛은 더욱더 배가 됩니다. 그런 관점에서 우선 김치를 다시마 육수의 끓이다가 이후에 돼지고기를 충분히 익혀서 비게가 녹을 때까지 기다리면 고기는 부드럽고 감칠맛은 매우 좋은 김치찜이 됩니다. 간은 소금으로만 하셔도 충분합니다