생활
김장을 했는데, 배추가 무른 이유가 무엇일까요?
지난주 김장을 했습니다. 그런데 김치를 먹어보니 좀 무른 것 같습니다. 배추가 문제인지, 잘 못 절인걸까? 김장 담그는 과정에서 어떤 문제가 있을까요?
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4개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 새까만알파카86입니다.
배추가 싱싱하지 않거나, 배추가 물에 많이 절여질 경우 배추가 아삭하지 않고 무를수 있습니다. 참고해주세요
안녕하세요. 새침한부엉이49입니다.
제경험으로는
첫번째는 배추가 물이 많은 배추 일때
둘째 소금이 않좋을 때
셋째 양념의 배합 특히 양파와 무를 너무 많이 갈아서 넣었을때
이세가지중 하나가 되겠더라구요
늘 똑같이 했는데 양념은 너무 맛있는데 배추가 무른적이 있었어요
그때 유추 해본건데
배추줄기가 두꺼워서 물이 많은 경우
간수를 덜 뺀 소금으로 배추를 절였을 경우
양파를 특히 많이 갈아넣었을경우로 단축되더라구요
그해 배추와 소금 양념 상태가 그랬었거든요
혹시 여기에 포함 되는게 있으실까요?
안녕하세요. 인자한땅돼지150입니다.
배추에 문제가 있는게 아닌가 싶습니다....
물배추는 빨리 물러집니다.....
안녕하세요. 질문이답변을 만날때 지식플러스입니다. 배추 탓이 아닐까요? 아직 본격적인 김장철이 아닌데 조금 이른감이 있어요