불용성식이섬유 수용성식이섬유..$.

Question

성별

여성

나이대

46

둘다 소화가 안되는거라고 말씀해주셨는데요.

가령 양배추를 믹서기로 갈아마시는 주스보다

업체에서 양배추를 추출물 로 액상으로 하는 게 더

식이섬유 성격이 강해질수 있나요?

집에서 갈아서 마시는거 갠찬은데

업체제품 액상추출물 (갈색) 은 위가 아프고 불편하거든요..

Answer 1

안녕하세요. 송정은 약사입니다.

믹서기로 갈면 양배추의 식이섬유가 분쇄되어 세포벽이 깨지면서 흡수될 수 있는 영양소가 증가할 수 있습니다. 하지만

여전히 많은 불용성 식이섬유가 남아 장을 자극할 수 있습니다.

양배추 추출물은 기계적인 추출 과정을 거치면서 식이섬유가 더 농축된 형태로 남을 수 있고, 추출물의 성분이 강한 자극을 주거나 위에 부담을 줄 수 있습니다. 또한 보존제나 첨가물이 포함될 수 있어 위에 불편함을 더할 수 있습니다.

위가 민감한 상태라면, 이러한 갈거나 즙을 내기보다는 양배추를 살짝 찌거나 살짝 끓여서 부드럽게 먹는 방법이 위에 덜 부담이 될 수 있습니다.

만족스러운 답변이셨길 바랄께요

평가 감사드려요 ^^ 항상건강하세요.