건강관리
식용유의 주 성분이 무엇인가요?!!
값이 저렴한 식용유는 실제로 몸에 좋은 성분이 없다고 하는데, 정말 그런건가요? 올리브유나 포도씨유 이런 기름으로 조리를 하는게 맞는건지요!
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
식용유는 지방이 주요한 성분이며 과도하게 섭취하면 건강에 좋지않으니 유의하시길 바랍니다.
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
식용유의 주 성분은 식물성 기름으로, 보통 지방(주로 불포화지방)입니다. 대부분의 저렴한 식용유는 콩기름, 해바라기유, 옥수수유 등으로 만들어지며, 주로 불포화지방산을 포함하고 있지만, 트랜스지방이나 포화지방이 많이 들어 있을 수 있어 건강에 좋지 않을 수 있습니다. 올리브유와 포도씨유는 건강에 좋은 불포화지방산이 풍부하고, 항산화 성분도 있어 더 좋은 선택으로 여겨지며 특히 엑스트라버진 올리브유는 조리보다는 드레싱이나 생으로 섭취하는 것이 더 좋습니다.
따라서, 저렴한 식용유보다는 올리브유나 포도씨유가 건강에 더 유익한 선택입니다.