쟁반 짜장과 일반 짜장의 경우 소스를 다르게 만드나요??

일반 짜장과 달리 쟁반 짜장의 경우 해물도 들어가고 좀 더 춘장의 향이 강하게 나는 것 같은데, 며칠 전 아시는 분과 식사를 하다가 이 얘기가 나오니 그 분이 일반 짜장과 쟁반 짜증은 아예 소스가 다르다고 하더라고요. 짜장도 소스를 다르게 만들면 그만큼 손이 더 가기 마련일텐데 이 말이 맞는지도 의문이더라고요. 쟁반 짜장과 일반 짜장의 소스는 아예 다른 것인 걸까요??