수제비를 맛있게 만드려면 어떤 재료들을 넣어야 맛있는 수제비가 되는가요

Question

우리나라 음식은 정말 수백 수천가지가 있는것 같아요 그리고 밀가루로 만들어먹는

것도 많은데요 우리나라 음식중 수제비를 맛있게 만드려면 어떤 재료들을 넣어야

맛있는 수제비가 되는가요

Answer 1

안녕하세요

수제비는 반죽 후 , 숙성시키는 시간이 가장 중요한 것 같아요. 최소 30분에서 1시간 이상이 좋으며 쫄깃해지고 부드러워 집니다. 기본 육수에다가 해산물 넣으시면 시원하고 개운한 맛이 납니다. 황태도 좋습니다. 추가적인 재료로 감자, 애호박, 대파, 다진마늘, 김가루 등을 넣어주시면 됩니다. 칼칼한 걸 좋아하시면 청양고추 넣으시면 돼요.

Answer 2

국물을 깊은 맛을 낼 수록 더욱 맛있어 지는 것 같습니다. 시원한 맛을 내기 위해 대파와 양파, 깊은 맛과 감칠맛을 내기 위해 다진 마늘과 육수 코인을 넣어 주면 매우 맛있을 것으로 생각됩니다.

Answer 3

멸치다시마 육수에 감자, 애호박, 양파, 대파를 넣으면 깊은 맛이 납니다.

반죽에는 밀가루에 소금 약간, 물을 즉당히 넣고 치댄 뒤 숙성시키면 쫄깃합니다.

아늘 다진 것과 국간장으로 간을 허면 구수하고 진한 맛의 수제비가 완성됩니다.

Answer 4

수제비의 방향성을 어떻게 정하느냐에 따라 달라집니다.

멸치등을 베이스로 해서 감자를 넣어 만드시거나

김치를 베이스로 하셔도 좋고 해물칼국수를 끓이듯이 바지락과 오딩어등의 해산물로 호화롭게 국물을 만드셔도 아주 맛이좋습니다.

반죽 자체는 물과 계란 밀가루 정도만 치대서 해주시면 되고요.

비닐등에 싸서 반죽을 30~1시간정도 냉장숙성 시키는것도 쫀득한 맛의 수제비를 만드는데 도움이 됩니다.

Answer 5

일단반죽은 밀가루와 감자가루를같이 넣는게맛있습니다 그리고 국물은 멸치나 다시마를넣어 오랜시간우려내면 더욱 맛있습니다.

Answer 6

저는 수제비에는 감자를 넣고 김가루를 뿌려서 먹을때 가장 맛이 좋은것 같더라구요 다른걸 더 넣으면 수제비의 제맛이 안나는것 같아요