생활
소고기는 생걸로도 먹기는하는데 만약 굽는다면 내부온도가 몇도까지올라가야 괜찮을까요
소고기는 생걸로도 먹기도 하면서도 익히더라도 블루레어처럼 겉부분만 익혀 먹기도 합니다. 하지만 덜 익혀먹으면 아무래도 세균으로 인해 식중독에 항상 우려가 됩니다. 만약 굽는다면 소고기 내부가 몇도정도까지 올라가야 세균들이 박멸할까요?
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 활달한셰퍼드229입니다.
세균이 문제다 라고 하시면 100도 까지 올려야 가장 안전하지만 그렇다고 너무 빠싹 익혀 먹기에는 너무 딱딱 할 수 있으니 적당히 70 - 80 도로 타협을 보시는게 좋을 것 같습니다.
안녕하세요. 비장한타킨2입니다.
보통 소고기 내부보다는 외부부터 세균이 번식을 하기에 외부를 익혀야 되고
내부온도는 보통 70도 정도면 웰던이 되어 갈색이 되어 먹을 수 있습니다.
안녕하세요. 세상을배우는사람입니다.
대부분의 균은 70도 이상의 온도로 굽게되면 대부분 죽습니다.
끓는 물에서는 100도이상이면 대부분 균이 다죽습니다