해장국에 들어가는 선지는 동물의 어느 부위로 만들어지나요?

Question

안녕하세요 선지 해장국이 맛이 있던데요 해장국에 들어가는 선지는  동물의 어느 부위로 만들어지나요? 특별한 부위에서만 나오는 건가요?

시원한 답변 · Accepted Answer

해장국에 들어가는 선지는 소나 돼지 등의 가축의 피인 혈장을 굳혀 만든 음식입니다.

가축을 도축한 후, 피를 모아 불순물을 제거한 후 모은 피를 가열하여 응고 시킵니다.

하늘 호수로 떠난여행 · Answer

질문자님이 말씀을 하신 해장국에 들어가는 선지는 동물의 특별한 간이나 허파같은 부위가 아니라 바로 피를 굳혀서 만든것이 바로 선지입니다

당신에게행운이가득하길~ · Answer

안녕하세요. 해장국에 들어가는 선지는 대부분 돼지나 소의 피로 만들고 있는 것으로 알고 있습니다.그리고 소의 피보다는 돼지 피를 많이 사용하는 것으로 알고 있습니다.

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