생활
콩나물국 육수는 뭘로 우려내야 하나요?
숙취에는 뭐니뭐니해도 콩나물국이 최고인데 제가 끓이면 완전 맹탕이 되어서 맛이 없더라구요. 육수를 우려낼 때 어떤 재료를 넣어야 하나요?
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3개의 답변이 있어요!
집에 육 수육 멸치가 있다면 사용하시고 없으시면 요즘에 코인 육수가 아주 잘 나옵니다. 육수 만으로도 깊은 맛이 날 수 있으니 코인 육수 하나 구매 하셔서 사용해 보세요.
멸치를 사용하면 깊고 감칠맛 나는 육수를 만들 수 있다
-멸치를 내장 제거 후 살짝 볶아 사용하면 비린내를 줄이도록 함
다시마를 함께 넣으면 국물의 깊은 맛을 더해준다
- 다시마= 물에 불려 사용하거나
끓는 물에 잠깐 넣었다 빼는 것이 좋다
파를 넣으면 국물의 풍미가 살아난다
-파= 통째로 넣거나, 잘라서 사용하면 됨
양파를 넣으면 국물의 단맛과 풍미가 더해진다
-양파: 껍질을 벗기고 통째로 넣거나
반으로 잘라서 사용하세요
콩나물국의 맛을 살리려면 육수가 중요한데요. 우선 멸치를 사용하면 감칠맛이 더해져 깊은 맛을 내기 좋습니다. 대신 멸치는 내장을 제거하고, 팬에서 살짝 볶아 사용하면 비린내를 줄일 수 있어요. 또 다시마를 함께 넣으면 국물의 깊이가 더해지고, 필요한 경우 물을 추가해 농도를 조절할 수 있습니다. 다진 마늘을 약간 추가하면 더욱 풍미가 살아나기 때문에 추천드려요. 이 외에 파, 양파, 무 등을 함께 넣어도 깔끔하면서도 맛있는 육수를 완성할 수 있습니다. 준비한 재료로 맛있는 콩나물국 완성하시길 바랍니다!