콩나물국의 끓이는 시간에 따른 영양소 파괴있나요?
감기에 심하게 걸렸습니다.
콩나물국을 끓여먹으려고 하는데 제가 사실 국물은 좋아하지만
콩나물 자체는 별로 않좋아해여....
그래서 콩나물을 제외하고 국물만 먹을겸 콩나물자체의 성분만 온전히 뽑아서 먹으려는데
콩나물을 오래 끓일수록 몸에 나쁜 성분이 나올까요?
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2개의 답변이 있어요!안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
콩나물을 오래 끓인다고 해서
나쁜 성분이 나오지는 않습니다 단지 콩나물을 가지고 있는 열애 약한 비타민 성분 같은 경우는 조금씩
없어질 수는 있습니다.
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
콩나물을 오래 끓이면 영양소가 일부 파괴될 수 있지만, 나쁜 성분이 나온다거나 유해해지는 것은 아니지만 과도한 요리 시간은 영양소를 손실시킬 수 있으므로 적절한 요리 시간을 유지하는 것이 좋습니다.
