메일국수는 메밀이 보통 얼마나 들어가나요?

Question

메밀국수를 먹는 계절이 와서 메밀국수를 먹머보려고 해요

메밀국수는 보통 메밀이 얼마나 들어가나요?

그리고 가장 맛있는 메일 함량은 어느정도 되는지 궁금합니다

Answer 1

안녕하세요

메밀 국수는 보통 메밀이 30% 정도의 함량 인 것으로 알고 있고, 실제로 우리나라 식품법 상 메밀국수라는 이름을 쓰기 위해서는 최소 30% 이상이 되어야 합니다.

순면인 메밀 100%인 경우도 있지만, 툭툭 끊어지는 거친 식감으로 알고 있고 처음 드시는 분들은 식감이 생소할 수 있습니다.

가장 맛있는 메밀의 비중은 메밀 70% 밀가루 30% 정도 라고 생각 합니다 !