안녕하세요,
질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.
같은 칼로리의 치킨이라도 언제 드시느냐에 따라 체내에서 처리되는 방식이 다르긴합니다. 이유는 생체 리듬과 호르몬 대사 때문이랍니다.
인체에는 체지방 축적을 조절하는 BMAL1이라는 단백질이 있습니다. 이런 단백질은 낮에는 수치가 낮게 유지되다가, 밤 10시 이후부터 새벽 사이 급격히 수치가 높아지게 됩니다. 같은 치킨을 드셔도 밤에 먹으면 이런 단백질 영향으로 에너지를 소비하기보다 지방으로 저장하려는 성질이 점점 강해집니다.
낮에는 신체 활동이 활발해서 섭취한 탄수화물과 지방을 즉각적인 에너지로 사용합니다. 그러나 밤에는 부교감 신경이 활성화되며 몸이 휴식 모드로 들어가게 됩니다. 이때 고열량 음식을 섭취하게 되면 인슐린 저항성이 높아져서 혈당이 제대로 조절되지 않고, 남은 당분은 고스란히 체지방으로 전환될 수 있습니다.
밤에는 소화 효소 분비가 줄어들고 위장 운동이 느려지기도 합니다. 소화되지 않은 음식물은 장내 환경을 악화시키고, 깊은 수면을 방해하게 됩니다. 숙면 시 분비되어 지방 연소를 돕는 성장 호르몬의 분비가 야식 소화로 인해 저해되고, 기초대사량까지 떨어뜨리는 악순환을 초래할 수 있습니다. 이렇게 야식으로 먹는 치킨은 인체에 지방 저장 버튼을 누르는 것으로 이해하시는 것이 좋겠습니다. 감사합니다.