양파 껍질에 곰팡이 있고 무른 양파를 잘라내서 요리

Question

성별

여성

나이대

26

양파가 다 무르고 곰팡이가 폈는데 다 벗겨내고 안에 상태 괜찮은 속 양파만 이용하여 요리를 했는데요 가열 안 하는 요리인데 괜찮을까요??제가 요리 한 건 아니구 친구가 회사 도시락 싼다고 그런건데 곰팡이 있는 양파 껍질 칼로 까고 칼도 물로 대충만 씻고 양파 썰고 그 칼로 요리하던데 식중독 걸리지 않을까요...? 제가 칼 헹궈라 양파 버려야한다 해도 계속 괜찮다고 해서요ㅠㅠㅠㅠㅠ괜찮을까요??

Answer 1

안녕하세요. 김수비 의사입니다.

곰팡이가 양파의 껍질에만 있었더라도 속 부분에 곰팡이가 침투해 있을 수 있기 때문에, 속까지 살펴봐야 합니다. 속 양파가 괜찮다고 판단되었더라도, 칼을 대충 씻은 후 사용한 것은 위험할 수 있습니다. 곰팡이와 그에 따른 독소가 칼을 통해 다른 재료로 전파될 수 있기 때문이죠. 특히 가열하지 않고 생으로 먹는 요리에서는 식중독의 위험이 있을 수 있으므로, 칼을 철저히 세척하고, 만약 불안하다면 양파를 버리고 다른 재료를 사용해 요리하는 것이 안전합니다

Answer 2

괜찮을 수도 있고 식중독에 걸렸을 수도 있고 둘 다 가능성이 있습니다. 결과적으로 병원성 항원의 섭취 없이 넘어갔다면 멀쩡할 것이고, 섭취를 하였다 감염이 되어 질병에 걸릴 수도 있습니다. 무조건 괜찮다거나 무조건 문제가 된다거나 볼 수는 없습니다.