매운맛은 맛으로 분류하나요 통각으로 분류 하나요??
안녕하세요
매운걸 먹으면 혀가 아픈데요
이게 맛인거 같기도 하고
아니면 통각 같기도 한데요
매운맛은 어떤 분류로 들어가는게 맞는건가요?
8개의 답변이 있어요!안녕하세요. 김재훈 과학전문가입니다.
매운맛은 맛과 통각의 중간 영역에 있다고 볼 수 있습니다. 매운맛은 혀의 미뢰에 있는 캡사이신 수용체와 결합하여 통증을 유발합니다. 그러나 매운맛은 일반적으로 맛으로 인식되며, 맛의 하나로 분류하기도 합니다.
안녕하세요. 김민규 과학전문가입니다.
매운 맛은 우리가 기본적으로 알고 있는 4대미각과는 다르게 혀의 통증을 느끼면서 느끼는 맛입니다. 질문하신 것 처럼 통각이 맞습니다.
안녕하세요. 이동호 과학전문가입니다.
매운맛은 주로 "통각" 또는 "통각 미각" (Pungency)이라고 분류됩니다. 통각은 어떤 음식이나 물질을 먹었을 때 입안에서 느끼는 즉각적인 민감한 느낌을 나타냅니다. 이러한 민감한 느낌은 매운 걸 먹거나 매운 양념을 첨가한 음식을 먹을 때 발생하며, 주로 어떤 화학 물질로 인해 유발됩니다.
매운맛은 대부분 캡사이신(Capsaicin)이라는 화학 물질에 의해 유발됩니다. 캡사이신은 주로 고추류에 들어있으며, 먹을 때 이 화학 물질이 혀나 입안의 특정 수용체에 결합하여 불쾌한 느낌을 일으킵니다. 이러한 느낌은 사람들에게 다양한 반응을 일으키며, 한편으로는 "맛"으로 인식되고 다른 한편으로는 "통각"으로 인식됩니다.
매운맛은 맛 감지에 관여하는 다른 네 가지 주요 맛(단맛, 짠맛, 쓴맛, 신맛)와는 다르게 민감한 느낌을 주기 때문에 통각 미각으로 분류됩니다. 이러한 민감한 느낌은 몇 가지 사람들에게는 매운 음식을 즐길 수 있는 "맛"으로 인식되지만, 다른 사람들에게는 고통스러운 "통각"으로 인식되는 경우가 있습니다.
따라서 매운맛은 신체적 민감도와 개인의 맛 선호도에 따라 다양하게 경험될 수 있으며, 이는 식문화와 식사 습관에도 영향을 미칩니다.
안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.
매운맛은 맛으로 분류됩니다. 매운맛은 신체의 통각을 자극하여 뜨거움, 자극, 산뜻함 등의 느낌을 주는 맛입니다. 이 맛은 주로 신경세포에 있는 특정 수용체인 "박테리오시놀 수용체"를 자극하여 뜨거움과 통증을 느끼게 합니다.
통각은 매운맛과는 조금 다른 개념입니다. 통각은 피부나 근육, 관절 등의 감각 세포를 통해 체감하는 느낌으로, 통증, 압박, 찌릿함, 시려움 등 다양한 감각을 포함합니다. 따라서, 통각은 매운맛 외에도 다양한 감각을 포함하는 개념이며, 맛으로 분류되지 않습니다.
안녕하세요. 류경범 과학전문가입니다.
매운맛은 맛과 통각의 중간 영역에 있다고 할 수 있습니다.말씀대로 매운맛은 혀의 미뢰가 아닌 통각 수용체에 의해 감지 캡사이신에 의해 유발되는 통증입니다. 캡사이신은 통각 수용체를 활성화하여 화끈거리는 느낌을 유발하게 되죠.
그리고 일반적으로 매운맛은 맛으로 분류하는데, 이는 매운맛이 음식의 맛을 결정하는 중요한 요소이기 때문이며, 매운맛은 단맛, 신맛, 짠맛, 쓴맛과 함께 인간이 기본적으로 느낄 수 있는 맛이기 때문입니다.
결론적으로, 매운맛은 맛과 통각의 중간 영역에 있다고 할 수 있습니다.
즉, 맛으로 분류할 수도 있고, 통각으로 분류할 수도 있는 것입니다.
안녕하세요. 안상우 과학전문가입니다.
매운 맛은 맛이 아니라 통각입니다
캡사이신 이라는 물질로 매운 맛을 느끼게 되는데 이 캡사이신은 혀의 통각 세포를 자극하고 이 통증을 우리는 매운 맛으로 인지 하게 됩니다.
안녕하세요. 김칠영 과학전문가입니다.
맛의 종류는 단맛,쓴맛,신맛, 쓴맛 네가지에,, 감칠맛을 더하는경우도 있고 빼는 경우도 있다고 합니다.
매운맛은 질문하신대로 보통 통각으로 분류하는 경우가 많은 것 같네요
안녕하세요. 박준희 과학전문가입니다.
매운건 통증으로 인지합니다. 보통은 매운맛이라 사람들은 정의하지만 학술적으로는 통증으로 정의하는 부분입니다.
감사합니다.
