해삼 내장을 이용한 요리법은?

Question

해삼의 내장은 보통 손질을해서 버리는데 일본에서는 고급요리로 사용한다고 하더라구요 우리나라에서도 해삼내장을 이용한 요리가 있나요?

Answer 1

안녕하세요. 힘찬오랑우탄265입니다.

네, 우리나라에서도 해삼내장을 이용한 요리가 있습니다. 대표적인 요리는 다음과 같습니다.

• 고노와다

고노와다는 해삼내장을 소금에 절이고 숙성시킨 음식입니다. 일본에서는 고급 요리로 여겨지며, 주로 술안주로 사용됩니다. 우리나라에서도 고노와다를 판매하는 곳이 있으며, 횟집에서 고노와다 비빔밥을 맛볼 수 있습니다.

• 해삼내장젓

해삼내장젓은 해삼내장을 젓갈로 담근 음식입니다. 우리나라에서는 전라도 지역에서 많이 먹으며, 주로 밥반찬으로 사용됩니다.

• 해삼내장탕

해삼내장탕은 해삼내장을 넣고 끓인 탕입니다. 해삼내장의 진한 맛이 우러나와, 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.

해삼내장은 단백질, 칼슘, 철분, 비타민 등 다양한 영양소가 풍부합니다. 또한, 콜레스테롤 수치를 낮추고, 면역력을 높이는 데 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.

해삼내장을 이용한 요리를 맛있게 먹으려면 해삼내장을 깨끗이 손질하는 것이 중요합니다. 해삼내장을 손질할 때는 다음과 같은 방법을 참고하세요.

1. 해삼을 깨끗이 씻어줍니다.

2. 해삼의 양쪽 끝을 가위로 잘라냅니다.

3. 해삼의 내장을 꺼내줍니다.

4. 해삼내장을 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.

5. 해삼내장을 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

해삼내장을 이용한 요리를 맛있게 드시고, 건강을 챙기시기 바랍니다.