김치를 볶으면 성분이 다 날라 가는 건가요?

Question

김치를 볶아서 먹으면 김치의 유산균 등 좋은 성분이 다 날라 가는 건가요????? 김치를 볶아서 먹으면 안좋은 건가요 아니면 괜찮은 건가요?

Answer 1

안녕하세요

김치를 볶으면 성분이 대부분 날라 간다고 생각 합니다. 대부분 야채들은 열을 가하면 성분이 저하 됩니다. 반대로 토마토 당근 브로콜리등 열을 가하면 성분이 더 좋아지는 야채도 있는 걸로 알 고 있습니다.

Answer 2

안녕하세요 지나가는 사람입니다 답변좋으면 추천 부탁 드려요

모든 음식은 열에 오랜시간 가열이 되면 영양분이 보통 많이 파괴 됩니다

그래서 시금치는 조금만 데친다던지 어느것은 살짝만 볶는다던지 하는거에요

맛을위햇 오래 볶는경우도 있고요