감자나 고구마를 맛있고 건강하게 먹는 방법이 궁금합니다

Question

안녕하세요 , 건강을 위해 감자나 고구마를 자주 먹으려고 합니다.

그런데 이 감자나 고구마를 맛있고 건강하게 먹는 방법이 궁금합니다.

전자렌지나 에어프라이로 할수 있는 거면 좋겠습니다

Answer 1

감자와 고구마는 껍질째 찌거나 굽는 방식이 식이섬유와 항산화 성분을 온전히 보존하는 최적의 조리법이며, 특히 전자레인지로 조리할 때 수분 손실을 막기 위해 젖은 키친타월로 감싸면 영양소 파괴를 최소화하면서도 비타민C의 흡수율을 높여 면역력 강화에 큰 도움을 주는 영양학적 가치를 지닙니다.

에어프라이어를 사용할 때는 고온에서 오래 구울수록 당지수가 상승해 혈당을 빠르게 높일 수 있으므로 적정 온도에서 조리한 후 차갑게 식혀 저항성 전분 함량을 높이는 전략이 혈당 조절에 유리하며, 양질의 불포화 지방산이 풍부한 견과류나 유제품을 곁들여 지용성 비타민의 흡수를 돕고 포만감을 오래 유지하는 건강한 식단 구성을 권장드립니다.

Answer 2

안녕하세요. 박예슬 영양사입니다.

감자와 고구마는 기름을 많이 쓰지 않는 조리법이 건강에 좋습니다.

전자레인지로는 깨끗이 씻은 뒤 젖은 키친타월로 감싸 5~7분 정도 돌리면 촉촉하게 익혀 먹을 수 있습니다.

에어프라이어에서는 180~200℃에서 20~30분 정도 구우면 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 먹을 수 있습니다.

또 그릭요거트나 견과류를 조금 곁들이면 단백질과 지방이 보충돼 포만감도 높아집니다.

다이어트나 건강 목적이라면 버터, 설탕, 시럽 같은 첨가는 최소화하는 것이 좋습니다.