겨울이 다가오면서 대봉이 많이 보이더라구요. 대봉은 딱딱하게 구입해서 말랑해질때까지 기다려야한다던데요. 딱딱한 상태에서 얼마정도 지나야 먹을수 있나요?

Question

겨울이 다가오면서 대봉이 많이 보이더라구요. 대봉은 딱딱하게 구입해서 말랑해질때까지 기다려야한다던데요. 딱딱한 상태에서 얼마정도 지나야 먹을수 있나요. 박스에 두지말고 밖에 잘 펴놔야한다던데 얼마나 지나야 먹을수 있는건가요?

한박스정도 구입해서 말캉말캉하게 변하면 숫가락으로 퍼먹으면 좋을거같아서요.

Answer 1

안녕하세요. 빛나라 하리 입니다.

대봉 숙성 기간은 10일 에서 14일 정도 입니다.

이 기간 동안 숙성 시키면 당도가 높고 맛있는 홍시가 만들어 집니다.

보관 장소의 온도가 높을수록 숙성 기간은 짧아집니다.

Answer 2

보관 환경에 따라 다른데, 보통 일주일 정도 숙성시키면 물렁해지고, 단맛이 극도로 강해져서 먹기에 좋아집니다. 시간을 주셔야 해요!!

Answer 3

요즘 대봉은 딱딱하게 되어 있어서 홍시가 되려면 시간이 지나야 되는데요 보통 제가 사서 종이 박스에 놓고 기다리면 3주는 지나야 약간 말랑해 지기 시작 합니다 보통

눈올때 먹는것이 대봉 입니다

제가 해마다 먹어본 결과

입니다

Answer 4

딱딱한 대봉을 구매해서 박스에 한줄씩 넣고 신문지 깔고 넣고 2주정도 보관해두면 먹을만 할거예요 익은것부터 하나씩 먹으면됩니다~~올해는 단감도 맛이 있는것같아요~~

Answer 5

안녕하세요. 질문에 대해 답변드려요.

딱딱한 대봉을 구매하면 보통 2주정도의 숙성기간을 거치면 맛있게 먹을 수 있습니다. 그리고 보관은 박스에 넣어두기보단 통풍이 잘되고 그늘진곳에 펼쳐서 보관한다면 숙성이 더 잘됩니다.

Answer 6

대봉은 수확 직후 매우 단단해 바로 먹기 어렵고 시론에서 후숙 시키면 장연스럽게 젤리처럼 말랑해집니다.

온도에 따라 다르지만 보통 3-7일 정도면 먹기 좋은 상태가 되고 따뜻한 실내에 두면 더 빨리 익습니다.

비닐봉지에 사과 한 조각을 함께 넣어두면 에틸렌 효과로 후숙이 더 빨라집니다.

겉이 살짝 주름지고 손으로 눌렀을 때 촉촉하게 들어가면 가장 맛있는 시점입니다.

Answer 7

대봉감은 딱딱할 때 바로 먹기 어렵고 말랑해질 때까지 기다려야 해요.

보통 한 달 정도 두면 자연스럽게 말캉말캉해지고 먹기 좋아져요.

박스에 넣지 말고 통풍이 잘 되는 곳에 펴서 두는 게 좋아요.

너무 덥거나 습하지 않게 신경 써야 하고, 한 달 정도 지나면 숟가락으로 퍼먹기 딱 좋아질 거예요.

참고로, 감이 너무 무르거나 물러지면 맛이 떨어지니 적당히 기다리세요.

Answer 8

환경마다 차이가 있어서 며칠이라고 말하기는 어려울것 같아요. 저희집은 베란다에 둔 적이 있는데 베란다가 추워서 그런지 일주일이 지나도 먹을 정도로 익지 않더라구요. 상태를 보시면서 후숙해서 드세요!

Answer 9

가을철 늦은 밤에 잘 익은 대봉감을 숟가락으로 퍼먹게 되면 맛이 좋은데

그렇게 대봉감을 익히게 하려면

최소한도 1주일 이상 상온에 두셔야지 후숙이 됩니다.

Answer 10

단단한 대봉같은경우 수확후 3일에서 7일정도의 숙성기간을 거치는게 좋다고 알려져있습니다.

구입후 일주일정도 시간을 두고 후숙을 하시면 먹기좋게 변할것입니다.

숙성되고 연해질수록 그색이 더 짖어지니 색으로도 구분할수있어요.

Answer 11

대봉을 시장에서 사오시게 되면

분명 상인들이 후숙한 다음 드시라고 할텐데

대봉의 상태에 따라 다르지만

대략 5일에서 20일 사이로 후숙을해야지

우리가 아는 그런 대봉을 맛보게 될 것입니다.