미림과 맛술의 차이는 무엇인가요??

Question

미림은 가열해도 알콜이 살짝 남아있어 임산부나 수유부에게는 조심해야한다고 하던데 사실인가요? 모유수유하면서 그동안 요리에 많이 사용해서 먹었는데 영향이 있나요?? 맛술과 차이점은 뭔가요?

Answer 1

안녕하세요, 많이 걱정되셨겠습니다. 그러나 그동안 드신 음식은 아기에게 영향이 없으니 안심하셔도 됩니다!

차이점을 보면 미림은 알코올 도수가 약 14%인 진짜 술 기반의 요리용 미림입니다. 반면에 맛술은 알코올이 1% 미만이거나 식초, 당분, 향미료를 섞어서 맛을 낸 제품이 많습니다. 미림은 알코올 함량이 높아서 고기, 생선의 잡내를 잡는데 좋습니다.

가열해도 알코올이 일부 남아있다는 말은 사실입니다. 조리 시간에 따라서 알코올의 0~5%정도가 잔류할 수 있습니다. 그러나 요리에 넣는 미림은 보통 1~2큰술로 양이 상당히 적고, 국이나 조림처럼 푹 끓이는 요리에서는 남는 알코올이 극미량에 불과합니다. 이 정도 양으로는 엄마의 모유에 영향을 주기가 거의 어렵습니다..

그래도 찜찜하시다면 앞으로 미림을 사용하실 때는 처음부터 넣어 충분히 끓여주시거나, 시판 제품에서 알코올이 없는 일반 맛술(알코올 0% 제품)으로 바꿔서 사용하시면 마음 편하게 조리하실 수 있겠습니다.

조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^