토시살은 소의 어떤부위인가요??
안녕하세요!!!
소고기의 부위 관련해서 궁금한점 있어서 질문드립니다!!!
토시살은 소의 어떤 부위에서 나온 고기인가요??
55글자 더 채워주세요.
2개의 답변이 있어요!안녕하세요. 거대한 명군 1623입니다.
채끝살 밑에있고 꽃갈비와 안창살 그리고
참갈비살이 둘러싸여있는 살로 소 한마리
에서 약 한근밖에 없는 매우 적은 양이
나오는 살입니다
식감은 마블링이 없어 입안에서 녹지는
않지만 마니아층이 찾는 특수부위
라고 할수 입니다
안녕하세요. 어린관수리250입니다.
토시살은 제1등뼈와 제1허리뼈 사이에 부착되어 있는 근육으로 횡격막 사이 복강에 노출되어 있다.
토시살은 유일하게 소 한 마리당 한 덩어리만 생산되는 부위로 약 550g 정도밖에 생산되지 않는다. ‘안거미’라고도 불리는 토시살은 구이용으로 이용되는 다른 부위에 비해 마블링이 거의 없지만, 가운데 연한 힘줄이 있고 육단백질도 부드러운 편이라 구워 먹으면 쫄깃쫄깃 씹는 맛이 독특하다.