뼈다귀를 사왔는데요. 레시피를 보니 물에 담궈서 핏물을 빼라고하더라구요. 왜 핏물을 빼야하는거죠?

Question

뼈다귀를 사왔는데요. 레시피를 보니 물에 담궈서 핏물을 빼라고하더라구요. 왜 핏물을 빼야하는거죠. 핏물을 꼭 빼야하는 이유가 있나요?

Answer 1

뼈다귀를 물에 담궈서 핏물을 빼는 이유는 주로 두 가지예요.ㅎㅎ 첫째 핏물이 남아 있으면 국물이나 요리의 맛이 탁해질 수 있지용ㅎㅎㅎㅎ 둘째로 핏물에는 불순물과 냄새가 포함되어 있어서 요리의 품질을 떨어뜨릴 수 있답니다ㅋ 그래서 핏물을 빼면 더 깔끔하고 맛있는 요리를 만들 수 있어요!^^ 꼭 핏물을 빼고 요리해보세요! 맛있게 드세요!~!

Answer 2

고기류는 핏물을 안 빼면 텁텁하고 비린내도 나고 양념을 잘해도 맛이 나지 않습니다. 그래서 핏물 빼는 과정을 거쳐야 맛이 깔끔하고 잡내도 없어집니다. 국물맛을 깔끔하게 하고 불순물을 제거해서 보다 더 깔끔한 맛을 내기 위해서 핏물을 빼는 거 같습니다.

Answer 3

뼈다귀를 사온뒤 물에 담가 핏물을 빼야 하는 이유는 뼈다귀에서 나오는 핏물로 인해 잡내가 생길수 있기 때문입니다.핏물을 빼면서 뼈에 붙어 있는 불순물도 제거를 하신후 요리를 하시면 잡내도 사라지고 깔끔한 요리를 할수 있습니다.

Answer 4

뼈다귀를 오랫동안 끓여

뽀얀 국물이 우러나와야 좋은 데

뼈속에 있던 핏물이 국물로 흘러나와

끈적거림이 있을 수 있고,

잡냄새가 날 수 있어

핏물을 빼는 것이라 보시면

될것 같아요.