복어는 어떤 부위들에 독이 있는건가요?
복어는 독이 있는 대표적인 생선인데요..
손질을 잘 하면 맛있게 먹을 수도 있는 생선입니다....
복어는 어떤 부위들에 독이 있는건가요?
안녕하세요
가장 위험한 부위는 간이요. 국내에서는 간 자체를 식용으로 금지하고 있습니다. 난소와 정소에도 농축되어 있고, 위와 창자에도 축적되어 있어서 내장 전체를 제거해야 안전합니다.
복어의 독은 주로 난소(알), 간, 피부, 내장(장기), 눈, 뇌, 혈액 등 다양한 부위에 분포하며, 종류에 따라 근육이나 정소에도 미량 존재할 수 있습니다. 특히 간과 난소, 내장은 절대 식용하지 말아야 하며, 반드시 전문가의 손길로 안전하게 손질된 복어만을 섭취해야 합니다
복어의 독은 주로 간, 난소, 피부, 장 등에 집중되어 있습니다.
간과 난소에 테트로도톡신이 강하게 들어 있어서, 손질이 매우 중요하답니다!!
복어는 꼭 전문가에게만 손질을 맡긴것을 드세요!!
복어는 일부 내장기관과
피부에 치명적인 독성을
가지고 있는 생선입니다
이 독은 주로 테트로도톡신이라는 신경독으로 매우
강력하고 열을 가해도 파괴되지 않기 때문에 잘못 손질하면 치명적인 중독을 유발할 수 있습니다
안녕하세요
복어의 독은 주로 간 난소 피부 장 등 내장 기관에 집중되어 있으며 특히 간과 난소에 가장 강한 테트로도톡신이 존재한다고 합니다
복어의 독은 내장에 있습니다
과거 내장만빼면 먹는다고해서
초보자들이 내장을 빼다가
내장을 잘못건드려 새는바람에 사망사고가 많았답니다
절대 전문가가 아니면 손질하면 안되는게 복어입니다
복어의 독은 주로 간, 난소, 장. 피부 등에 집중되어 있습니다.
이 독은 테트로도톡신으로 소량만으로도 치명적입니다.
그래서 전문 자격자가 손질해야 합니다.