생활
빵 만들 때 달걀 흰자만 쓰나요?
빵을 만들 때 흰자만 사용하나요?
티비에서 본거 같은데 노른자는 안 쓰고 흰자로만
만드는 거 같던데 그럼 노른자는 버리는 건가요!!?
55글자 더 채워주세요.
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 풋풋한남생이20입니다.
빵을 만들때는 흰자,노른자 모두 사용합니다.
제과같은 경우에 머랭을 만들기위해 흰자만 사용하는 경우도 더러있는데 종종 흰자만 쓰는경우에는 난백이라는 우유곽에 들은 흰자를 사용합니다. 각각 쓰이는 용도가 따로 있어서 걱정 안하셔도 됩니다.
안녕하세요. 푸른색제비566입니다.
빵을 만들 때 달걀 흰자만 쓸 수 있습니다. 달걀 흰자는 단백질이 풍부하여 빵을 부드럽고 가볍게 만들어줍니다. 또한, 달걀 흰자는 노른자보다 콜레스테롤이 적기 때문에 건강한 빵을 만들고 싶을 때 사용하기 좋습니다. 달걀 흰자로 빵을 만들 때는 노른자를 제거하고 흰자만 사용합니다. 흰자를 휘핑하여 거품이 생기면 밀가루, 설탕, 소금과 함께 섞어 반죽을 만듭니다. 반죽을 구워내면 달걀 흰자로 만든 빵이 완성됩니다.
안녕하세요.
빵을 만들때 주로 흰자를 섞어서 만드는데, 노른자와 성질이 다르기 때문에 그런것 같습니다. 그리고 노른자는 돈까스등 일반적이 요리에 더 적합한것 같습니다.