안녕하세요,
질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.
아무래도 시리얼을 주식으로 삼는 것은 대사 건강 측면에서 상당히 우려되는 습관이랍니다. 시중에 유통이 되는 대다수 시리얼이 고도로 가공된 정제 곡물과 액상과당, 첨가당이 많습니다. 이를 섭취하시게 되면 혈당이 꽤 빠르게 솟고, 이를 조절하려고 췌장에서 인슐린이 상당히 분비가 됩니다. 이런 대사 과정 반복이 세포의 인슐린 저항성을 높이고 체내의 만성 염증을 유발할 수 있겠습니다.
그리고 장내 환경에 있어서, 시리얼 주재료인 밀가루의 글루텐 성분과 각종 보존제, 인공 향료는 장을 자극해서 장 투과성을 높일 수 있답니다. 면역 체계에도 혼란을 주며 만성 피로와 다양한 염증 반응의 단초가 되기도 합니다. 영양 강화라는 명목으로 첨가된 합성 비타민도 자연 식품 속의 영양소와는 생체 이용률에서는 큰 차이가 있습니다. 아침 공복에 시리얼만 단독으로 먹는 행위는 하루 에너지 리듬을 망치고 오후의 가짜 허기를 유발할 수 있습니다.
가공된 시리얼을 매일 식사 대용으로 드시는건 권장하지 않습니다. 만약에 드시더라도 당류가 5g 미만인 통곡물 제품을 선택하시어, 삶은 달걀, 견과류, 무설탕 요거트와 같이 단백질과 양질 지방을 풍부하게 곁들여서 혈당 흡수 속도를 최대한 늦추는 것이 중요합니다. 가급적 가공 식품보다 자연 그대로 원물 식단으로 구성하는 것이 필요합니다.
건강한 식습관을 응원합니다. 감사합니다 ^ ^