일반 버터크림케잌보다 생크림케익이 어떤 장점이 있나요?

Question

요즘은 제과점에 가면 버터크림은 거의 없고 생크림케익만 있어요. 그런데 저는 개인적으로 버터크림케익이 더 좋은데요. 혹시 왜 버터크림에서 생크림케익으로 트랜드가 바뀐 것인지 혹시 버터크림보다 생크림케익이 우리 몸에는 그나마 좀 좋은 점이 있나요?(콜레스테롤이 적다든지)

Answer 1

버터케이크는 아무래도 크림이 뭔가 느끼하죠. 따라서 생크림 케이크는 느끼한 맛도 없이 그런대로 좋기도 합니다. 그리고 콜레스테롤 부분도 있고 무엇보다 냉장고에 넣었을 때 생크림 케이크는 그래도 부드러운 크림 그대로 먹을 수 있지만 버터크림케이크는 그러지 않죠.

Answer 2

건강상의 이유보다는 맛에 대한 선호도에 따라 생크림 케이크를 주로 취급하고 있습니다.

생크림은 보관 및 작업 측면에서 버터크림보다 상대적으로 더 어려운 특성을 지니고 있습니다.

동물성 생크림의 배합 비율이 높을수록 관리의 난이도가 증가합니다.

하지만 가볍고 부드러운 생크림의 풍미가 버터크림의 느끼함보다 한국 소비자들의 선호도에 부합하여 판매량이 증대된 것입니다.