양갱의 주재료 중 한천은 무엇인가요?

Question

양갱은 삶은 팥을 체에 거른 후 설탕과 한천 등의 재료를 혼합하여 틀에 넣어 굳힌 후식류의 일종으로, 양갱은 부드러워 이가 약한 어린이나 노약자들의 기호식품으로도 선호도가 높습니다. 양갱의 주재료 중 한천은 무엇인가요?

균형잡힌영양설계 · Accepted Answer

한천은 홍조류 중의 하나인 우뭇가사리를 삶은 후에 냉각시켜거 고체화한 것을 말합니다.

우무로 직접 섭취하기도 하고 젤리의 재료로 사용하기도 합니다.

알파오메가001 · Answer

우뭇가사리라는 해초가 있습니다. 이것이 한천가루의 원료입니다. 우뭇가사리를 씻어 말린 후 끓여 놓으면 흔히 말하는 젤라틴 처럼 됩니다. 이것을 말리고 다시 가루로 만든게 한천가루입니다.

조용한참새226 · Answer

우리가 흔히 한천이라고 부르는 것은 우뭇가사리를 말하는 것이며, 우리는 이 우뭇가사리를 묵의 형태로 가공한 것을 주로 먹게 됩니다. 이 우뭇가사리 묵은 아무런 맛이 없고 열량이 매우 낮은 것이 특징입니다.

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