요즘 인스타 피드에서 보았던 닭떡볶이라는걸

Question

요즘 인스타 피드에서 보았던 닭떡볶이라는걸 만들어 보고 싶은데요. 칼로리가 조금 걱정이 되어서 칼로리를 조금이나마 낮출 수 있는 요리법 알려주시면 감사하겠습니다.

Answer 1

닭떡볶이는 맛도 있고 다이어트용으로도 많이 응용되는 메뉴가 관심이 생기실 수 있는데요,

먼저 일반 떡볶이에서 칼로리가 올라가는 가장 큰 이유는 떡과 설탕, 그리고 기름진 양념인데, 닭떡볶이를 가볍게 만들고 싶다면 떡 양을 절반으로 줄이고, 대신 닭가슴살이나 닭안심을 충분히 넣어 단백질 비중을 높이는 것이 중요합니다. 이렇게 구성하면 포만감은 유지하면서 혈당 상승은 줄일 수 있어 좋은데요,

떡은 일반 쌀떡 대신 현미떡이나 곤약떡을 사용하면 칼로리와 혈당 부담을 줄이는데 도움이 되는데, 식감은 조금 달라지지만 다이어트 목적이라면 충분히 대체 가능한 선택으로 보여집니다. 양념도 설탕 대신 알룰로스나 스테이바 같은 대체 감미료를 사용하고, 고추장 양을 줄이고 고춧가루와 간장으로 맛을 내면 전체 당과 칼로리를 낮출 수 있습니다.

조리 방법도 중요한데요, 기름에 볶는 과정 없이 물이나 육수 베이스로 끓이는 방식으로 만들면 불필요한 지방 섭취를 줄일 수 있습니다. 여기에 양배추, 양파, 대파, 버섯 같은 채소를 많이 넣으면 부피는 늘어나면서 칼로리는 거의 증가하지 않아 훨씬 만족감이 좋아집니다.

즉, 떡 양은 줄이고 닭가슴살과 채소를 늘리면서 설탕 대신 대체 감미료를 사용하고 기름 없이 조리하는 하는 방식이 가장 칼로리를 낮추면서도 맛있게 먹을 수 있는 방법입니다.

건강한 레시피로 맛있게 드시길 응원합니다.

Answer 2

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.

닭떡볶이에 있어서 칼로리 부담을 확 낮추려면, 탄수화물, 당류를 줄이고 단백질, 식이섬유를 채우는 것이랍니다.

1 ) 닭고기는 껍질을 제거한 닭다리살이나 닭가슴살을 사용해서 지방을 걷어냅니다. 칼로리 원인인 일반 쌀떡 대신에 식이섬유가 풍성한 현미떡이나 곤약떡을 활용하시고, 양배추, 대파, 버섯을 충분히 넣어서 포만감을 높여줍니다.

2 ) 양념장도 역시 설탕 물엿 대신 제로칼로리인 스테비아, 알룰로스를 활용해주시어, 탄수화물 함량이 높은 고추장 양을 줄이는 대신 고춧가루와 진간장으로 매콤한 맛을 내면 칼로리가 최대한 낮아지게 됩니다.

3 ) 조리시 팬에 기름을 두르지 않고 닭고기 자체의 수분, 양배추의 채수로 고기를 익히다가, 준비한 떡, 양념장, 물을 자작하게 부어서 졸여내면 완성이랍니다.

이렇게 만드시면 진하고 매콤한 향미는 그대로 살리면서 칼로리는 절반 가까이 줄일 수 있어서 다이어트 중에도 부담없이 즐기실 수 있겠습니다.

닭떡볶이 맛있게 만들어 드시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^