글루텐 성분이 몸에는 좋지 않나요???

Question

밀가루로 만들어진 음식들을 평소에 좋아하는 편이라서 자주 먹는데 글루텐 성분이 소화가 잘 안된다는 이야기가 있길래 궁금해서 물어봅니다

Answer 1

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

아닙니다.

몸에 좋지 않은게 아니라 일부 글루텐을 분해하지 못하는 분들이 있는데요 그분들에게 위장을 불편하게 한답니다

또한 알레르리고 있어요

Answer 2

글루텐은 밀, 보리, 호밀 등에 함유된 단백질로, 빵을 쫄깃하게 만들고 형태를 유지시키는 중요한 역할을 합니다. 대부분의 사람들은 글루텐을 섭취해도 건강상 특별한 문제가 발생하지 않습니다. 하지만, 특정 질환이나 민감성을 가진 사람들에게는 소화 불편, 복통, 설사, 두통, 피로감 등 다양한 증상을 유발할 수 있습니다. 대표적으로 셀리악병 환자의 경우 글루텐 섭취 시 소장에 심각한 손상을 입는 자가면역 질환이며, 셀리악병은 아니지만 글루텐 섭취 후 불편함을 느끼는 '비셀리악 글루텐 민감증'을 가진 사람들도 있습니다. 또한 일부는 밀 알레르기가 있을 수도 있습니다. 자신이 글루텐 섭취 후 반복적으로 불편함을 느낀다면 전문가와 상담하여 원인을 파악하고 식단 조절을 고려해 보는 것이 좋습니다.

Answer 3

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

밀가루에 함유되어있는 글루텐을 섭취하였을때

소화가 어려울 수 있지만 그렇지 않은 분들은 소화에 무리가 없다면 큰 문제를 야기하지 않습니다.