건강관리
까칠한호저172
유정란이 무정란에 비해서 영양소가 다른가요?
마트에서 계란을 보면 유정란이 무정란보다 가격이 더 비싼 것을 알 수 있습니다. 그렇다면 유정란이 무정란에 비해서 영양소가 다른가요?
2개의 답변이 있어요!
유정란과 무정란의 영양학적 핵심인 단백질, 지방, 비타민 함량은 유의미한 수치 차이가 없으며, 흔히 기대하는 영양소의 우위보다는 닭의 사육 환경과 사료의 질에 따라 실제 계란의 영양 밀도가 결정되므로 가격 차이는 영양가보다는 병아리로 부화할 수 있는 생명력과 동물 복지적 생산 비용이 반영된 결과로 이해하는 것이 적절합니다.
안녕하세요,
질문 내용 잘 읽어보았습니다.
마트에서 유정란 가격이 더 비싸다 보니 영양가도 그만큼 높을 것이라고 예상하실 수 있는데, 동일합니다. 정리 도와드릴게요.
유정란, 무정란 영양 성분은 과학적으로 거의 동일해요. 농촌진흥청에 따르면 단백질, 지방, 비타민, 미네랄같이 주요 영양소 함량에 거의 유의미한 수치 차이는 발견되지 않습니다.
그러나 왜 유정란이 더 비쌀까요? 가격 차이는 영양가가 아닌 생산 비용 차이에서 발생하게 된답니다. 무정란의 좁은 케이지에서 대량 생산이 가능한데, 유정란은 암탉, 수탉이 자유롭게 교미가 가능한 환경(방사, 평사)이 필요합니다. 사육 밀도도 낮아 공간 효율이 떨어지며, 수탉을 함께 기르는 비용과 관리 인건비가 추가되니 원가가 상승하게 된답니다.
유정란은 보통 동물복지 인증 농장에서 생산되는 경우가 많아서, 닭의 스트레스가 적고 사육 환경이 위생적인 장점이 있습니다.
영양 섭취 자체가 목적이시면 무정란으로도 충분하며, 가축의 사육 환경과 동물 복지라는 가치를 중요시하시면 유정란 난각번호 1, 2번을 선택하시는 것이 합리적입니다.
참조가 되셨으면 좋겠습니다 ^ ^