슬라이스된 아몬드는 개봉하고 섭취하는 기간은 얼마로 잡아야 되나요?

Question

요새 식단을 하면서 식사량도 같이 줄이고 있고, 조금 부족하다 싶을 때는 견과류 중 아몬드를 먹고 있습니다.

최근에 산 제품이 슬라이스된 아몬드인데요, 아몬드는 산패되면 발암물질이 나올 수 있어서 가급적 빨리 먹으라고 하더라고요. 비닐팩에 넣어서 보관중인데, 이렇게 슬라이스된 아몬드의 경우 권장하는 섭취 기간은 얼마나 될지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

슬라이스된 아몬드의 섭취 기간은 적절한 보관 방법에 따라 달라질 수 있으며 일반적으로 아몬드는 공기와 직접 접촉을 피하고 시원하고 건조한 장소에 보관해야 하며 비닐팩에 넣어서 보관 중이라면 빠르게 산화될 수 있으므로 주의가 필요합니다. 보통 슬라이스된 아몬드의 권장 섭취 기간은 제조일로부터 3개월에서 6개월 사이이나 식품의 보관 상태와 보관 방법에 따라 변할 수 있으며, 패키지에 표기된 유통 기한을 따라야 합니다. 유통 기한이 표기되어 있지 않다면 제조일로부터 최대한 빨리 섭취하는 것이 좋습니다. 아몬드는 고지방 식품이기 때문에 공기와 빛에 노출되면 산화되어 맛과 영양가가 떨어질 수 있으므로 아몬드를 구매할 때는 가능한 한 패키지가 밀봉되어 있는 것을 선택하고, 개봉 후에는 반투명한 밀폐용기나 직물자를 사용하여 직사광선을 차단하고 시원하고 건조한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 식품의 상태나 보관 환경에 의해 신선도와 안전성이 영향을 받으므로, 가능한 한 빨리 섭취하는 것이 좋습니다.