저염식단에 대해서 궁금한점 질문드립니다.

Question

귀의 이상증상으로 어지러움을 호소하는 환자에게

저염식단을 적극 권장한다고 하여

소금을 거의 첨가하지 않고 식단을 만들었는데

너무 싱거워서 먹지를 못하겠다고 하는데

저염식단이라고 하면 어떻게 짜야 할까요?

Answer 1

저염식단을 맛있게 구성하기 위해서는 소금 대신 허브, 향신료, 마늘, 양파, 생강 등을 적극적으로 활용하여 풍미를 더하는 것이 좋습니다. 레몬즙이나 식초 같은 신맛은 음식의 맛을 살려주고 소금의 필요성을 줄여줄 수 있습니다. 또한, 버섯, 토마토, 다시마 등 감칠맛이 풍부한 식재료를 사용하면 깊은 맛을 낼 수 있으며, 신선한 채소와 과일 자체의 맛을 살리는 조리법(찜, 굽기 등)을 활용하는 것도 좋은 방법입니다. 가공식품이나 외식은 나트륨 함량이 높으니 가급적 피하시고, 국이나 찌개보다는 건더기 위주의 식사를 하시는 것을 권장드립니다.