디카페인 커피는 어떻게 만들어지나요?

Question

일반 커피에는 카페인이 들어있는데 디카페인 커피에는 카페인이 적잖아요. 그런데 디카페인 커피는 만들 때일반원두로 만들되 카페인을 제거하는 공정을 거치는건가요?아니면 디카페인용 원두가 따로 있는건가요?

Answer 1

안녕하세요 알뜰한박새 245 입니다.

디카페인은 카페인 함량을 줄인 커피 입니다. 그렇게 줄이려면 카페인을 제거를 해야 하는데 그 방식은 용매를 이용한 방식과 이산화탄소 방식 등을 사용하여 디카페인을 만들고 있습니다.